L'industrie agroalimentaire française en chiffres
L'agroalimentaire est le premier secteur industriel français par le chiffre d'affaires (212 milliards d'euros en 2023) et le deuxième par l'emploi (430 000 salariés directs). Avec 167 usines agroalimentaires référencées sur Usine de France et plus de 191 000 emplois directs, la filière rassemble des géants mondiaux comme Danone, Lactalis (premier groupe laitier mondial), Pernod Ricard (deuxième mondial des spiritueux), Bigard (premier transformateur de viande), Bonduelle (légumes en conserve).
Des laiteries normandes aux sucreries picardes, des conserveries bretonnes aux biscuiteries nantaises, l'industrie agroalimentaire française transforme les productions agricoles en produits de qualité reconnus dans le monde entier, sous des contraintes sanitaires strictes (HACCP, IFS, BRC).
Les entreprises agroalimentaires françaises rassemblent plus de 18 000 acteurs selon l'ANIA, dont les 167 plus grandes usines agroalimentaires sont référencées sur Usine de France. L'industrie agroalimentaire (IAA) est le premier secteur industriel français et compte des fabricants agroalimentaires mondiaux comme Lactalis, Danone, Bigard, LDC, Bonduelle et Pernod Ricard. Notre annuaire des entreprises agroalimentaires en France couvre l'ensemble du secteur agroalimentaire par région, signe officiel de qualité et certification IFS/BRC.
Pourquoi la France est leader européen de l'agroalimentaire
- Premier exportateur agricole de l'UE : la France a exporté pour 81 milliards d'euros de produits agroalimentaires en 2023 (céréales, vins, lait, viandes).
- Tissu industriel dense : 18 000 entreprises agroalimentaires sur tout le territoire, dont 98 % de TPE/PME.
- Excellence des terroirs : plus de 1 100 produits sous signe officiel de qualité (AOP, IGP, Label Rouge, Bio).
- Innovation continue : la France investit 1,2 milliard d'euros par an en R&D agroalimentaire, avec des leaders en nutrition (Danone), arômes (Mane, Robertet), ferments (Lallemand).
Les grands bassins agroalimentaires français
L'agroalimentaire français se structure autour de 4 bassins historiques.
Bretagne
Lactalis (Laval), Bigard (Quimperlé), Bonduelle, Cooperl - premier bassin agroalimentaire français.
Pays de la Loire
LDC Sablé-sur-Sarthe (premier volailler français), Soparind Bongrain, biscuiteries nantaises BN.
Nouvelle-Aquitaine
Vignobles bordelais, conserveries Sud-Ouest, foies gras Périgord - Labeyrie, Delpeyrat.
Hauts-de-France
Sucreries Téréos et Saint Louis Sucre, féculeries Roquette (Lestrem), brasseries.
Les 6 sous-secteurs de l'agroalimentaire
L'agroalimentaire couvre toutes les filières de transformation, des produits frais aux produits secs.
Lait et produits laitiers
Laiteries, fromageries, beurreries, ultra-frais. Lactalis (Laval - premier mondial), Danone (Paris), Sodiaal (Coopératives), Bel (Vache qui rit), Bongrain/Savencia.
Viandes et charcuterie
Abattage, découpe, transformation. Bigard (Quimperlé - premier français), Cooperl (porcs), LDC (volaille - premier), Fleury Michon, Herta, Aoste.
Boulangerie - viennoiserie - biscuits
BVP industrielle et biscuiterie. Mondelez (LU Lunéville), Pasquier, Harrys, Saint Michel, BN, Brossard.
Boissons et spiritueux
Vins, champagne, spiritueux, brasseries, eaux. Pernod Ricard (Marseille), LVMH Moët Hennessy, Heineken France, Castel, Marie Brizard.
Conserves et surgelés
Fruits, légumes, plats préparés. Bonduelle, Cassegrain, William Saurin, Picard, Marie Surgelés.
Sucre, féculents, huiles
Sucre, amidon, dérivés céréaliers, huiles végétales. Téréos (premier sucrier), Saint Louis Sucre (Sudzucker), Roquette (féculents), Lesieur, Saipol.
Les 10 leaders agroalimentaires français
Les leaders qui structurent la filière agroalimentaire française.
| Donneur d'ordre | Localisation | Spécialité |
|---|---|---|
| Lactalis | Laval (53) | Premier groupe laitier mondial - Président, Lactel, Galbani, Société, Bridel |
| Danone | Paris (75) | Produits laitiers ultra-frais (Activia, Actimel), eaux (Evian, Volvic), nutrition spécialisée |
| Bigard | Quimperlé (29) | Premier transformateur de viande français - Charal, Socopa |
| LDC | Sablé-sur-Sarthe (72) | Premier volailler français - Loué, Le Gaulois, Maître Coq |
| Pernod Ricard | Paris (75) | Numéro 2 mondial des vins et spiritueux - Ricard, Pastis 51, Chivas, Absolut |
| Bel | Suresnes (92) | Fromages portion (Vache qui rit, Babybel, Boursin, Kiri) |
| Bonduelle | Villeneuve-d'Ascq (59) | Numéro 1 mondial du légume conserve et surgelé |
| Sodiaal | Paris (75) | Première coopérative laitière française - Candia, Yoplait, Entremont |
| Mondelez France | Clamart (92) | LU (Petit Beurre, Prince), Belin (TUC), Milka, Oreo |
| Roquette Frères | Lestrem (62) | Premier amidonnier européen - protéines végétales, féculents |
Certifications agroalimentaires
Référentiels obligatoires en agroalimentaire et imposés par la grande distribution.
HACCP
Réglementaire UEHazard Analysis Critical Control Point - démarche obligatoire UE (CE 852/2004) d'analyse des dangers et points critiques sanitaires.
IFS Food
Distribution EuropeInternational Featured Standards Food - référentiel exigé par la GMS française et allemande pour le référencement fournisseur.
BRC Food
Distribution UKBritish Retail Consortium - exigé par les distributeurs britanniques et de plus en plus mondiaux.
ISO 22000
InternationaleStandard ISO de management de la sécurité des aliments - reconnaissance mondiale, compatible IFS/BRC.
FSSC 22000
Reconnu GFSIFoundation FSSC 22000 - reconnu Global Food Safety Initiative.
AOP / IGP / Label Rouge
Signe qualitéAppellation d'Origine Protégée, Indication Géographique Protégée, Label Rouge - signes officiels de qualité française.
Procédés et matériaux de l'agroalimentaire
Procédés clés
Pasteurisation et stérilisation UHT
laitTraitement thermique du lait à 138 degC pendant 2 secondes pour stabilité longue conservation.
Surgélation à -40 degC
conservationCellules de surgélation rapide ou tunnels IQF préservant texture et qualité organoleptique.
Lyophilisation
ingrédientsCryodessiccation sous vide pour ingrédients séchés (café soluble, plats déshydratés).
Conditionnement aseptique
liquidesRemplissage en environnement stérile (Tetra Pak, FBM) pour briques de lait, jus, soupes.
Atmosphère protectrice MAP
fraisConditionnement sous atmosphère modifiée pour prolonger la DLC des viandes, salades, fromages.
Tunnels de cuisson en continu
BVPCuisson en continu sur tapis (jusqu'à 100 m) pour biscuits, pains précuits, viennoiseries.
Matériaux dominants
Inox 304L et 316L
alimentaireAciers inoxydables alimentaires pour tous les équipements en contact avec les denrées.
Carton ondulé alimentaire
emballageCaisses américaines et plateaux pour produits secs et conditionnement primaire.
Films polyéthylène PE
soupleFilms alimentaires souples pour conditionnement sous atmosphère modifiée.
Aluminium / Alu-PE complexes
barrièreTetra Pak (brique lait UHT), barquettes pour plats préparés.
Verre
contenantsBouteilles, bocaux et pots - Verallia, Saint-Gobain Verallia premier producteur français.
PET recyclé rPET
boissonsBouteilles eaux et boissons avec part recyclée croissante - objectif 100 % rPET en 2030.
Top 30 des usines agroalimentaire françaises
Sélection des 30 sites les plus structurants en effectifs sur les 767 recensés.
Groupe Lactalis - Laval (siège mondial)
Siège mondial du Groupe Lactalis à Laval (Mayenne), n°1 mondial des produits laitiers et 9e groupe agroalimentaire mondial en 2024. Fondé en 1933 par André Besnier sous le nom Beurrières du Maine, le ...
LDC - Usine de Sablé-sur-Sarthe
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Bigard - Usine de Quimperlé
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SOCOPA VIANDES
SOCOPA VIANDES est une entreprise spécialisée dans la transformation et la commercialisation de viandes. Située à Quimperlé dans le Finistère, elle opère principalement dans le secteur agroalimentaire...
ARRIVE
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COOPERL ARC ATLANTIQUE est une entreprise située à Lamballe-Armor, dans le secteur agroalimentaire. Spécialisée dans la transformation et la commercialisation de produits à base de viande, elle se dis...
ELIVIA
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FLEURY MICHON LS (F.M.T.) est une entreprise spécialisée dans l'agroalimentaire, située à Pouzauges, en Vendée. Elle se concentre sur la production de plats cuisinés, de charcuterie et de produits tra...
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LDC SABLE
LDC SABLE est une entreprise spécialisée dans l'agroalimentaire, située à Sablé-sur-Sarthe dans la région des Pays de la Loire. Elle se consacre principalement à la transformation de volaille et à la ...
Nestlé France - Usine de Boué (laits infantiles Guigoz Nidal)
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Nestlé France - Usine de Dieppe (Nescafé Ricoré Starbucks)
L'usine Nestlé France de Dieppe, située en Seine-Maritime, est un site historique dédié à la production de Nescafé, Ricoré, Starbucks at Home et de poudre chocolatée Nestlé. Avec une capacité de produ...
Nestlé France - Usine de Pontarlier (Nesquik Nescafé Starbucks)
L'usine Nestlé France de Pontarlier, située dans le Doubs, est spécialisée dans la production de chocolat en poudre Nesquik, de café Nescafé et de boissons Starbucks at Home. Ce site joue un rôle clé ...
S N V
La S N V, située à Rives d'Andaine en Normandie, est une entreprise du secteur agroalimentaire spécialisée dans la production de produits alimentaires transformés. Avec une capacité de production en g...
Roquette - Usine de Lestrem
L'usine Roquette de Lestrem, dans le Pas-de-Calais, est le plus grand site amidonnier au monde. Fondée en 1933, cette entreprise familiale produit des amidons, polyols, proteines de pois et excipients...
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AOSTE SNC est une entreprise spécialisée dans l'agroalimentaire, notamment dans la production de charcuterie et de produits à base de viande. Située à Aoste en Isère, elle dessert principalement le ma...
BOUCHERS SERVICES
BOUCHERS SERVICES est une entreprise spécialisée dans le secteur agroalimentaire, située à Rennes en Bretagne. Fondée en 1983, elle se consacre à la transformation et à la distribution de produits car...
CENTRE ELABORATION DES VIANDES (CELVIA)
Le Centre Élaboration des Viandes (CELVIA) est une entreprise spécialisée dans la transformation de viandes, située à Saint-Jean-Brevelay dans le Morbihan. Elle produit une large gamme de produits car...
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HERTA est une entreprise française spécialisée dans l'agroalimentaire, notamment dans la production de charcuterie et de produits à base de viande. Située à Noisy-le-Grand en Seine-Saint-Denis, elle d...
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Nestlé France - Usine de Marconnelle (Purina Petfood)
L'usine Nestlé France de Marconnelle, située dans le Pas-de-Calais, est spécialisée dans la production d'aliments pour animaux de compagnie sous la marque Purina. Elle fabrique des croquettes et des a...
Nestlé France - Usine de Montfort-sur-Risle (Purina ProPlan)
L'usine Nestlé France de Montfort-sur-Risle, située dans l'Eure en Normandie, est spécialisée dans la production de croquettes pour chiens sous les marques Purina ProPlan, Purina One et DogChow. Ce si...
Nestlé France - Usine de Quimperlé (Purina Petfood)
L'usine Nestlé France de Quimperlé, spécialisée dans la production d'aliments pour animaux de compagnie sous les marques Purina, Fido, Friskies et Dog Chow, joue un rôle clé dans la chaîne de valeur d...
Nestlé France - Usine de Veauche (Purina Petfood)
L'usine Nestlé France de Veauche, située dans la Loire, est spécialisée dans la production d'aliments humides pour animaux de compagnie sous les marques Purina, notamment Felix, Gourmet et ProPlan. Ce...
SOCIETE VITREENNE D'ABATTAGE (SVA)
La Société Vitreenne d'Abattage (SVA) est spécialisée dans le secteur agroalimentaire, principalement dans l'abattage et la transformation de viandes. Située à Vitré en Bretagne, l'entreprise fournit ...
TRADIVAL
TRADIVAL est une entreprise spécialisée dans la transformation et la commercialisation de produits agroalimentaires, notamment des légumes et des fruits. Située à Roanne dans la Loire, l'entreprise se...
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